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从“水土不服”到“厨房新星”，洗碗机进入中国市场几十年，在近些年开始加速发展。国家系列家电促消费政策的出台，以及房地产市场的回暖，都为洗碗机市场带来利好。据奥维云网（AVC）推总数据显示，2023年一季度洗碗机市场全渠道零售额20亿元，同比增长3.1%。洗碗机作为新兴品类逆市稳增长，领跑厨卫市场。这一市场变化背后的原因主要有两点。其一是新一代消费者的生活习惯和消费理念在改变，人们越来越注重生活品质和便捷省时，更乐于购买能为生活带来附加值的产品。其二是如今的洗碗机产品已经进化得更适合中国厨房，更能解决中国消费者的餐具清洗难点。

一直以来，能不能洗干净和费不费水都是围绕洗碗机产品的核心话题。与国外饮食习惯不同，中餐烹饪方式多样且重油菜式较多，所以西方传统的“纯水洗技术”不适用于中式烹饪后的餐具清洗，这也是早年洗碗机作为舶来品在中国市场接受度低的一大原因。于是我国厨电企业开始对洗碗机产品进行“中式化”革新，比如方太自主研发的清洗技术已经颠覆了洗碗机清洗技术的底层原理，从超微气泡发展到了高能气泡洗，即运用水气混动原理，通过高速水流产生空化效应，在水中形成高能气泡，炸裂后呈冲击波式扩散，冲溃碗盘和果蔬表面的油污农残。目的是实现更高的洗净度和节水率。

根据中国标准化研究院出具的测试报告显示，依据GB 38383-2019《洗碗机能效水效限定值及等级》、GB/T 20290-2016《家用电动洗碗机 性能测试方法》、T/CAS 621-2022《洗碗机气泡洗清洗技术规范》，经测试，方太新款水槽洗碗机E5在能效指数、水效指数、干燥指数、清洁指数、中式烹饪油污清洁度、中式烹饪油污残渣自清洁度的测试结果均符合要求。

特别是当前我国对用水产品的节水节能重视程度不断提高，今年1月，水利部、发改委公布了2022年用水产品水效领跑者名单，其中就有包括方太在内的八款洗碗机产品入围。水效成为当前洗碗机新品升级的重点方向。测试报告水效指数测试结果显示，方太高能气泡洗的水效指数为45，高于国家一级水效标准基数值，说明其节水效果优异。

在清洁效果方面，报告测试结果显示，方太新款水槽洗碗机E5的清洁指数为1.24，高于国标1.12的指数要求。此外，依据T/CAS 621-2022《洗碗机气泡洗清洗技术规范》，对火锅底料、隔夜米饭、鸡蛋羹、煲仔饭四种中式污染物的测试结果为中式烹饪油污清洁度0.87、中式烹饪油污残渣自清洁度0.77，均符合且高于技术要求。

方太研发人员表示，高能气泡洗技术搭配行星式喷淋臂，360度绕飞冲洗、无死角冲刷覆盖的产品设计，能更进一步实现对中式重油污的高效清洁。正是高能气泡炸裂形成的强冲击能更有力去污，同时以气替代一部分水又能兼顾省水，这样高能气泡洗洗碗机才能做到洗得更干净和更节水节能。

对于整个行业来说，要推动洗碗机在中国市场的发展和普及，除了产品设计和产品技术要切实满足中国消费者的需求，市场标准的规范升级也是重中之重。像《洗碗机气泡洗清洗技术规范》，就是方太联合中国家用电器研究院发布的国内洗碗机行业首个气泡洗技术团体标准，其中就针对中式烹饪后的餐具清洗需求，提出了火锅底料、隔夜米饭、鸡蛋羹、煲仔饭这四种中式烹饪油污污染物的制定及清洗测试方法。此外，该《规范》还根据消费者对渣水排放的需求而创新制定了腔底残余水指数测试方法，督促生产企业优化产品。

中国家用电器研究院副院长葛丰亮表示，方太牵头制定的《洗碗机气泡洗清洗技术规范》，不仅为气泡洗技术产品制定了规范，更是从中式重油污的场景出发，切实针对用户的痛点需求，为中国洗碗机行业的发展，提供了重要的借鉴意义。中国标准化研究院资环分院节水室主任、全国节水标准化技术委员会秘书长白雪研究员表示，《规范》有助引导气泡洗类技术的洗碗机产品的发展。对规范市场门槛、促进技术创新、推动产品升级具有科学性和引领意义。

总的来看，在近些年洗碗机市场的加速发展过程中，整个行业和企业都在以消费者为核心，持续发力高标准和前沿科技，力促真正适合中国厨房的洗碗机产品问世和普及。相信在市场各方的共同努力下，洗碗机行业会不断升级，并迎来“中国厨房新刚需”时代。